Melbourne : une scène végétarienne dynamique
Melbourne : une scène végétarienne dynamique
Le menu du Lentil as anything, la façade de Transformer, le sandwich Reubenstein et les deux créatrices de Smith and Daughters et Smith and Deli
Une nouvelle vague de restaurateurs melbourniens prouvent que la cuisine végétarienne peut être créative, ambitieuse et avoir du mordant. Finis les clichés du risotto champignons et de la salade épinards-tofu, de jeunes chefs bousculent les conventions tout en remettant saveurs et plaisir au centre de l'assiette.
À Melbourne, de jeunes chefs remettent saveurs et plaisir au cœur de la cuisine végétarienne tout en rivalisant d’originalité.
Marie Vialat, flexitarienne et foodista à Melbourne <isabelle.curetSPAMFILTER@gmail.com>
20/08/2015 12:00
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