Les feuilles de la lemon myrtle (Backhousia citriodora) sont utilisées pour parfumer des sauces (les currys notamment), les poissons ou les tisanes. Cette plante a la particularité d'apporter un goût citronné aux plats sans la moindre acidité. Véritable alicament, la feuille séchée a aussi la capacité de piéger les radicaux libres.
